Фамильные рецепты
Oct. 29th, 2014 09:24 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
perelynnНе прошло и тридцати пяти лет, как я решила научиться у мамы делать фамильный тортик "микадо". Придя к ней домой, я выгрузила из сумки ингредиенты, а из коляски младенца. Младенец был выдан маме - и чтобы он не лез руками в кастрюлю, и чтобы мама на автомате не сделала все сама.
Ребенок немедленно уснул, оставив меня стоять в недоумении перед горкой орехов (1 кг), которые я собиралась колоть, а теперь не могла, ибо шумное это занятие. На мое счастье, орехи были тонкошкурые, и я вполне успешно колола их прямо руками, друг об друга.
Орехи я отправила в духовку прокаливаться (180 градусов Цельсия на 20 минут, периодически помешивать), а сама перешла к следующему этапу. Масло (300 гр) я забыла дома. Пришлось идти в магазин на углу и покупать. Сахар (200 гр) я тоже забыла. Но у мамы хватило своих запасов. Мед (400 гр) я принесла.
Пока масло растапливалось и принимало в свои объятия мед и сахар, орехи подоспели. Я уложила их в полотняный мешочек и принялась раскатывать скалкой, чтоб были помельче, размышляя при этом, где я возьму дома полотняный мешочек.
Масло, сахар и мед тем временем превратились в однородную массу. Я всыпала в нее орехи, размешала и оставила кипеть на медленном огне (15 мин). Младенец проснулся и вовсю развлекал бабушку. Это хорошо, а то она со словами "да что там записывать-фотографировать, тут нечего делать!" успела сунуть в варево остатки меда.
Настала пора засыпать какао (3 столовые ложки с горкой). Я всыпала их, меланхолично размышляя, что диетичной в этом торте является разве что кастрюля.
Тут уже надо было помешивать не переставая (5 мин), потому что какао норовило прилипнуть. Ко всему. Жонглируя горячей липкой ложкой, я подхватила пакет коржей, зубами очистила их от обертки и приготовила плацдарм для торта.
А дальше наступил тот этап, который мне в детстве казался самым легким, приятным, долгожданным и желанным, а на деле оказался очень трудоемким и грязным - намазывание коржей. Вафли ломались. Варево липло и капало. Орехи не давали его нормально распределить по всей поверхности. Младенец жаждал знать, что я там делаю.
Кое-как вымазав варево на коржи (пришлось сжульничать - перевернуть торт, приподнять первый корж и влить туда излишки), я поставила продукт под пресс, рассудив, что уж слипнется-то он обязательно. Края обрезала уже дома, засыпав кухню равномерно вафельной крошкой. Теперь она хрустит под ногами.
Торт у меня в результате получился пирамидальный и каких-то невероятных пионерских размеров. Завтра опробуем на вкус. В крайнем случае, применим заклинание "сожрут".
Ребенок немедленно уснул, оставив меня стоять в недоумении перед горкой орехов (1 кг), которые я собиралась колоть, а теперь не могла, ибо шумное это занятие. На мое счастье, орехи были тонкошкурые, и я вполне успешно колола их прямо руками, друг об друга.
Орехи я отправила в духовку прокаливаться (180 градусов Цельсия на 20 минут, периодически помешивать), а сама перешла к следующему этапу. Масло (300 гр) я забыла дома. Пришлось идти в магазин на углу и покупать. Сахар (200 гр) я тоже забыла. Но у мамы хватило своих запасов. Мед (400 гр) я принесла.
Пока масло растапливалось и принимало в свои объятия мед и сахар, орехи подоспели. Я уложила их в полотняный мешочек и принялась раскатывать скалкой, чтоб были помельче, размышляя при этом, где я возьму дома полотняный мешочек.
Масло, сахар и мед тем временем превратились в однородную массу. Я всыпала в нее орехи, размешала и оставила кипеть на медленном огне (15 мин). Младенец проснулся и вовсю развлекал бабушку. Это хорошо, а то она со словами "да что там записывать-фотографировать, тут нечего делать!" успела сунуть в варево остатки меда.
Настала пора засыпать какао (3 столовые ложки с горкой). Я всыпала их, меланхолично размышляя, что диетичной в этом торте является разве что кастрюля.
Тут уже надо было помешивать не переставая (5 мин), потому что какао норовило прилипнуть. Ко всему. Жонглируя горячей липкой ложкой, я подхватила пакет коржей, зубами очистила их от обертки и приготовила плацдарм для торта.
А дальше наступил тот этап, который мне в детстве казался самым легким, приятным, долгожданным и желанным, а на деле оказался очень трудоемким и грязным - намазывание коржей. Вафли ломались. Варево липло и капало. Орехи не давали его нормально распределить по всей поверхности. Младенец жаждал знать, что я там делаю.
Кое-как вымазав варево на коржи (пришлось сжульничать - перевернуть торт, приподнять первый корж и влить туда излишки), я поставила продукт под пресс, рассудив, что уж слипнется-то он обязательно. Края обрезала уже дома, засыпав кухню равномерно вафельной крошкой. Теперь она хрустит под ногами.
Торт у меня в результате получился пирамидальный и каких-то невероятных пионерских размеров. Завтра опробуем на вкус. В крайнем случае, применим заклинание "сожрут".
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2014-10-30 06:10 pm (UTC)any special secrets ?
no subject
Date: 2014-10-30 06:23 pm (UTC)